La cottura
Il sapore
La presentazione
Attenzione al dettaglio, alla presentazione? Si, certo, ma i nostri piatti non devono incutere rispetto ma solo voglia succulenta di essere divorati, come facevano una volta gli avventori delle Taverne…come la nostra!
Cene spettacolo e dopo cena…all’insegna della festa e della buona musica…chi vuole esser lieto sia…ricordate?
Alias Maurizio Pergolini, il titolare, un amico!
Cinqant… anni portati con disinvoltura, allegro e originale: la Taverna non sarebbe la stessa senza Maurizio.
Ha cominciato a 14 anni a lavorare in importanti ristoranti locali come il Riccardone’s e il Ristorante da Ilario ( ai cui titolari si sente fortemente legato e dai quali ha imparato tanto).
Poi l’avventura da “solista” a Camerata Picena nel giugno 1995. Felice oasi in un centro antico e fortificato dove pian piano il nome della Taverna dei Guelfi comincia a prendere forza e consistenza fino a diventare un punto di riferimento per chi ama degustare la carne di eccellenza non solo nazionale. Proprio da qui iniziano collaborazioni con importatori di rilievo e affidabili che, come Maurizio, amano selezionare eccellenze culinarie e che possono garantire forniture di qualità nel tempo.
Ad aprile del 2010 Maurizio sposta la sede da Camerata a Senigallia, nell’attuale location, in uno splendido casolare ristrutturato lungo la S.P. Corinaldese.
“… e da allora l’avventura della Taverna di Guelfi continua…circondata dall’affetto di tutti i nostri clienti amici che ogni volta ci scelgono per trascorrere serate, eventi, cerimonie INSIEME. GARZIE A TUTTI.” Maurizio